Dans un ouvrage actuel, alarmant et riche en informations, Michael Moss, journaliste au New York Times, passe en revue les méthodes commerciales sans scrupule des multinationales de l’alimentation. Elles usent de trois armes simples pour s’attirer les faveurs des consommatrices et consommateurs: le sel, le sucre, les matières grasses. Avec ces ingrédients, elles essaient d’influencer les comportements et d’augmenter ainsi leurs profits. Des milliards sont investis pour déterminer le dosage optimum de ces trois éléments et nous rendre de plus en plus dépendants. On néglige le fait que la consommation de ces aliments industriels est liée à toujours plus de maladies comme l’obésité, le diabète, l’hypertension, l’arthrose ou le cancer du côlon.

Michael Moss, Sucre, sel et matières grasses. Comment les industriels nous rendent accros, Calmann-Lévy, 2014, EAN: 9782702154519, 368 p.